Pão francês integral (cetogêncio)
Pão
Ingredientes
1 1/4 farinha de amêndoas (140 g)
⅓ xícara psyllium (50 g)
2 colheres de chá fermento químico (10 g)
1 colher de chá sal (5 g)
3 claras (90 g)
2 colheres de chá vinagre maçã (10 ml)
1 xícara de água quente (240 ml)
1 colher de sopa gergelim (10 g)
Preparação
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma forma grande com papel manteiga untado ou tapete de silicone.
Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
Adicione as claras e o vinagre de maçã, misture rapidamente com uma espátula e depois despeje por cima a água quente.
Mexa novamente até formar massa homogênea e depois divida a massa em 3 partes.
Molhe as mãos para poder modelar as baguetes, deixe-as bem lisinhas, alisando a superfície com as mãos molhadas.
Depois de prontas, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
Notas
- A farinha de amêndoas usada deve ser a moída bem fininha, sem a casca, ela tem coloração amarelinha.
- O psyllium é encontrado em lojas de produtos naturais, não recomendo a sua substituição por nenhum outro ingrediente.
- Não recomendo usar ovos inteiros, você deve usar apenas as claras. Não recomendo a substituição das claras.
https://youtu.be/8pUN4fN2w0c
Nutrição
Fat: 5 g
Calories: 182 calories
Saturated Fat: 0.1 g
Unsaturated Fat: 0.7 g
Sodium: 359,6 mg
Fiber: 6.9 g
Cholesterol: 0 mg
Carbohydrate: Totais 12.1 g - Carbo Líquido 5.2 g
Sugar: 1 g
Serving Size: 6 porções de 90 gramas
Trans Fat: 0
Protein: 5.3 g